Cupcakes aux deux chocolats.....Cupcake al cioccolato

Bonjour!

Comme première recette, je vous propose des cupcakes double choc !

Un peu trop sucrés, à refaire avec une ganache chocolat noir…

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 cupcakes (taille moyenne) :

50 g de beurre mou

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

150 g de farine

1/2 cuil. à café de levure chimique

3 cuil. à soupe de cacao amère

70 ml de lait

Pour la ganache au chocolat blanc :

100 g de chocolat blanc

130 ml de crème fraiche liquide entière

Préparez tout d'abord la ganache au chocolat blanc. Faites fondre le chocolat avec la moitié de la crème fraiche. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le restant de crème, laissez refroidir, puis mettez au frigo.

Mélangez le beurre ramoli avec les sucres. Ajoutez l'oeuf. Mélangez la farine, la levure et le cacao, puis ajoutez au premier mélange en alternant avec le lait. Remplissez 6 moules à muffins garnis de caissettes en papier, et enfournez 20 minutes th. 6 (180°C) Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau au coeur d'un petit gâteau, la pointe doit ressortir sèche.

Sortez la ganache du frigo et montez-la au fouet électrique. Elle doit devenir légère et mousseuse. Remplissez une poche à douille et décorez vos cupcakes comme vous en avez envie... Vous pouvez aussi simplement utiliser une cuillère pour étaler la ganache sur vos petits gâteaux... Vous pouvez ajouter des petites décorations en chocolat ou en sucres multicolores...

La ricetta in italiano...

Come prima ricetta vi propongo dei cupcake al cioccolato ricoperti da una ganache al cioccolato bianco. A riprovare con una ganache al cioccolato fondente...

Preparazione : 20 minutes

Cottura : 20 minutes

Ingredienti per 6 cupcakes

50 g di burro morbido

50 g di zucchero

1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia

1 uovo

150 g di farina

1/2 cucchiaio di lievito per dolci

3 cucchiai di cacao amaro

70 ml di latte

Per la ganache al cioccolato bianco :

100 g di cioccolato bianco

130 ml di panna liquida

Preparate per primo la ganache al cioccolato bianco. Fate scogliere il cioccolato con la metà della panna. Quando il composto è ben omogeneo, aggiungete la panna rimanente, lasciate raffredare e poi mettete in frigor.

Sbattete il burro morbido con lo zucchero e l'estratto di vaniglia. Aggiungete l'uovo. Settacciate insieme la farina, il lievito e il cacao, e poi unite al primo composto, alternando con il latte. Riempite 6 stampini a muffins dove avrete sistemato dei pirottini di carta. Mettete in forno per 20 minuti a 180°C. Controllate la cottura infilando un coltello al centro di un dolcino, la punta deve uscire umida ma non appiccicosa.

Tirate fuori dal frigor la ganache e montatela con lo sbattitore elettrico, deve diventare leggera e spumosa. Riempite un sac à poche e decorate i cupcake come volete! Potete anche semplicemente usare un cucchiaio per spalmare la ganache sui dolcini. Poi, potete aggiungere delle decorazioni di cioccolato o di zucchero colorato...