Aujourd’hui j’étrenne un nouveau cadeau : un gaufrier top du top, équipé de plaques fines…Voici des gaufres fourrées à la vergeoise, spécialité du Nord…
Préparation : 20 minutes
Repos : 2 h + 20 minutes
Cuisson : environ 3 minutes par gaufre
Ingrédients pour environ 24 gaufres :
250 g de farine
15 g de sucre
60 g de beurre mou
2 œufs
5 cl de lait
Un sachet de levure de boulanger
1 pincée de sel
Pour les garnir :
60 g de vergeoise
30 g de beurre mou
Faites tiédir le lait dans une casserole ou au micro-onde et ajoutez le sucre. Versez la farine dans un récipient. Creusez un puits au centre et ajoutez le sel, les œufs, le beurre mou, le lait tiède sucré et la levure. Pétrissez à la main pendant 5 minutes environ pour obtenir une boule de pâte homogène. Couvrez le récipient d'un linge et laissez reposer 2 heures. Travaillez à nouveau un peu la pâte. Formez des petites boules d'environ 3/4 cm de diamètre, disposez-les sur une plaque et laissez lever encore 20 minutes. Préchauffez le gaufrier équipé de plaques fines. Disposez une boule de pâte sur chaque empreinte de gaufre. Faites cuire jusqu'à obtenir un belle couleur dorée... Une fois cuites, ouvrez les gaufres en deux et laissez-les tiédir avant de garnir.
Dans un petit bol, mélangez le beurre mou avec la vergeoise. Tartinez les gaufres tièdes d’une très fine couche de crème et dégustez…
La ricetta in italiano
Oggi provo un nuovo regalo : un apparecchio per fare le cialde proprio super perché è dotato di 3 set di piastre. Posso fare i toast, le cialde "classiche", e quelle più sottili... Eccovi queste cialde ripiene alla vergeoise. La vergeoise è un tipo di zucchero di barbabietola, scuro e molto profumato perché cotto più volte. Queste cialde sono una specialità del Nord della Francia. So che in Italia sarà difficile trovare la vergeoise... Potete usare zucchero normale, zucchero vanigliato, cioccolato fuso…
Preparazione : 20 minuti
Riposo : 2 ore + 20 minuti
Cottura : circa 3 minuti per ogni cialda
Ingredienti per circa 24 cialde:
250 g di farina
15 g di zucchero
60 g di burro morbido
2 uova
5 cl di latte
8 g di lievito di birra
1 pizzico di sale
Per il ripieno
60 g di "vergeoise"
30 g di burro morbido
Scaldate poco poco il latte e aggiungete lo zucchero. Versate la farina in una ciotola e formate una cavità al centro. Aggiungete il sale, le uova, il burro morbido, il latte tiepido zuccherato e il lievito. Lavorate l'impasto con le mani per circa 5 minuti e formate una palla. Coprite l'impasto con un panno e lasciate lievitare per 2 ore. Lavorate di nuovo un po' l'impasto. Formate delle palline di circa 3/4 cm di diametro, disponetele su una teglia e lasciate lievitare per altri 20 minuti. Scaldate l'apparecchio per le cialde dotato di piastre sottili. Disponete una pallina d'impasto su ogni impronta di cialda. Fate cuocere fino ad ottenere un bel colore dorato... Una volta cotte, tagliate le cialde a metà e lasciate intiepidire prima di riempire. In una ciotolina, mescolate il burro morbido con la "vergeoise". Spalmate questa crema sulle cialde tiepide e assaggiate…
Ciao Eloise!
RépondreSupprimerGrazie per il tuo passaggio dame e per le parole che mi hai detto:))) Mi fa tanto piacere passare da te, veramente:)
Peccato che io non ho quel fantastico apparecchio per le cialde. Lo zucchero di barbabietola abbiamo anche noi in Russia. Adesso non lo so se c'è ancora ma tanti anni fa mi ricordo che c'era. Le foto sono molto molto belle! Complimenti!
Bacione
olala, je regarde le blog là, le ventre vide qui gargouille trop devant les photos, si seulement les photos devenaient réalité sur la table du petit déjeuner.. pliz pliz mère-michelle-du-petit-déjeuner, fait que ces gauffres fourées arrivent, POF, droit dans mon estomac..
RépondreSupprimerxxx
Che invitanti queste cialde, belle fragranti! Devo comprarmi anch'io uno di quegli apparecchi, così potrò farle anch'io. Peccato non avere la vergeoise, vorrà dire che mi consolerò con la cioccolata :)!
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