Tarte abricots et reines-claudes... Crostata albicocche e susine

Une recette avec encore quelques parfums d'été... Réalisée avec ma maman au mois d'août... Une tarte aux abricots et aux reines-claudes, fine, croustillante, dorée...

Préparation : 20 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Une pâte brisée :

200 g de farine

80 g de beurre

1 pincée de sel

1/2 verre d'eau (ou moins selon la consistance de la pâte)

Pour la garniture :

Une dizaine d'abricots

Une quinzaine de reines-claudes

Un peu de sucre

Faites ramollir le beurre à température ambiante. Mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre en petits morceaux et travaillez du bout des doigts. Mouillez la pâte avec l'eau et pétrissez à nouveau pour obtenir une boule souple. Laissez reposer une heure au frais avant de l'utiliser. Etendez la pâte dans un moule à tarte beurré. Répartissez un peu de sucre sur la pâte. Mettez les fruits, coupés en deux et dénoyautés, face bombée en haut. Saupoudrez à nouveau un peu de sucre. Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.

La ricetta in italiano

Una ricetta con ancora qualche profumo estivo... Fatta con mia mamma ad agosto... Una crostata alle albicocche e susine, sottile, croccante, dorata...

Preparazione : 20 minuti

Riposo : 1 ora

Cottura : 25 minuti

Ingredienti per 6 a 8 persone :

Una pasta brisée :

200 g di farina

80 g di burro

1 pizzico di sale

1/2 bicchiere d'acqua (o meno, a seconda della consistenza della pasta)

Per la guarnizione :

Una decina di albicocche

Una quindicina di susine

Un po' di zucchero

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mescolate la farina e il sale. Incorporate il burro a pezzettini e lavorate con la punta delle dita. Bagnate l'impasto e lavoratelo per ottenere una palla liscia. Lasciate riposare un'ora in frigo prima di usarla. Stendete l'impasto in una forma imburrata. Spargere un po' di zucchero. Mettete la frutta, tagliata a metà e snocciolata, lato bombato in alto. Aggiungete ancora un po' di zucchero sopra. Infornate a 180° per 25 minuti.