Madeleines choco/noisette... Madeleines ciocco/nocciola

Préparation : 15 minutes

Repos : 2 heures minimum

Cuisson : 10 - 12 minutes

Ingrédients pour environ 18 madeleines :

75 g de beurre

2 œufs

50 g de sucre

60 g de farine

20 g de poudre d'amande

2 cuill. à soupe de pâte à tartiner aux noisettes pour la pâte

1 cuill. à café de pâte à tartiner aux noisettes par madeleine

2 g de levure chimique

2 g de sel

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole et réservez. Dans un récipient, battez les œufs, puis ajoutez le sucre et remuez bien. Mélangez la farine, la levure et le sel, puis versez sur le mélange œufs-sucre. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Incorporez la pâte à tartiner et le beurre fondu petit à petit et enfin la poudre d'amande. Couvrez et laissez reposer au frigo au moins deux heures.

Allumez le four à 210°C. Beurrez et farinez avec soin les moules à madeleines (sauf si vous disposez de moules en silicones). Remplissez chaque moule à moitié, déposez une cuillère de pâte à tartiner au milieu et complétez par de la pâte à madeleine. Enfournez 4-5 minutes à 210°C, les madeleines vont gonfler, puis baissez la température à 170°C et laissez cuire encore 6-7 minutes, jusqu'à ce que les madeleines soient dorées...

La ricetta in italiano…

Preparazione : 15 minuti

Riposo : 2 ore minimo

Cottura : 10 - 12 minuti

Ingredienti per circa 18 madeleines:

75 g di burro

2 uova

50 g di zucchero

60 g di farina

20 g di polvere di mandorla

2 cucchiai di crema spalmabile alla nocciola per l’impasto

1 cucchiaino di crema spalmabile alla nocciola per ogni madeleine

2 g di lievito

2 g di sale

Fate sciogliere il burro a fuoco basso e lasciatelo da parte. Sbattete le uova intere in un recipiente, aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Mescolate la farina con il sale e il lievito. Versate sulle uova sbattute e mescolate per ottenere un impasto omogeneo. Incorporate la crema spalmabile e il burro versandolo piano piano e alla fine la polvere di mandorla. Coprite e tenete in frigo per almeno due ore.

Accendete il forno a 210°C. Imburrate e infarinate con cura gli stampi da madeleine (tranne se avete gli stampi di silicone). Riempite ogni cavità a metà, ponete un cucchiaino di crema alla nocciola in mezzo e coprite d’impasto. Infornate 4-5 minuti à 210°C, le madeleine si gonfiano. Poi abbassate la temperatura a 170°C e lasciate cuocere ancora per 6-7 minuti, finché le madeleine sono dorate...