Lapins de Pâques... Coniglietti pasquali

Recette de base de Martha Stewart

Préparation : 20 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour une trentaine de biscuits :

400 g de farine

2 cuill. à café de levure chimique

½ cuill. à café de sel

115 g de beurre à température ambiante

200 g de sucre

2 œufs

60 ml de crème de cassis

Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel. Battez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez les œufs et la crème de cassis, puis incorporez la farine. Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposer une heure au frigo. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et découpez les biscuits à l’emporte-pièce. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille et décorez-les au glaçage royal (comme ici)…

La ricetta in italiano

Ricetta base di Martha Stewart

Preparazione : 20 minuti

Riposo : 1 ora

Cottura : 15 minuti

Ingredienti per 30 biscotti :

400 g di farina

2 cucchiaini di lievito per dolci

½ cucchiaino di sale

115 g di burro a temperatura ambiente

200 g di zucchero

2 uova

60 ml di liquori di ribes nero

Mescolate insieme la farina, il lievito e il sale. Sbattete il burro con lo zucchero per ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete le uova e il liquore di ribes nero, poi incorporate la farina. Avvolgete l’impasto nella pellicola e mettete in frigo per un’ora. Scaldate il forno a 180°C. Stendete l’impasto su un piano di lavoro infarinato e ritagliate le forme con un taglia biscotto. Disponete su una teglia rivestita da carta da forno e fate cuocere per 15 minuti. Lasciate raffreddare e decorate con la glassa (come qui).

Cookies noix de cajou et confiture de lait... Cookies anacardi e dulce de leche

Préparation : 20 minutes

Repos : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour une douzaine de cookies :

150 g de cassonade

80 g de beurre

220 g de farine

1 œuf

½ sachet de levure

1 cuill. à café de sel

100 g de noix de cajou

1 cuill. à café de confiture de lait par cookie

Travaillez le beurre pour le ramollir (beurre pommade). Ajoutez le sucre et le sel et mélangez vigoureusement. Ajoutez l’œuf. Incorporez progressivement la farine et la levure. Terminez par les noix de cajou grossièrement hachées. Faites reposer la pâte 15 minutes au frigo. Formez des boules de pâte, aplatissez-les et creusez-les au centre pour y déposer une cuillère de confiture de lait. Refermez avec un autre cercle de pâte et soudez bien les bords. Enfournez à 170°C pendant 10 minutes environ.

La ricetta in italiano

Preparazione : 20 minuti

Riposo : 15 minuti

Cottura : 10 minuti

Ingredienti per circa 12 cookies :

150 g di zucchero grezzo

80 g di burro

220 g di farina

1 uovo

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di sale

100 g di anacardi

1 cucchiaino di dulce de leche per ogni cookie

Lavorate il burro per ammorbidirlo (a pomata). Aggiungete lo zucchero e il sale e mescolate vigorosamente. Aggiungete l’uovo. Incorporate progressivamente la farina e il lievito. Terminate con gli anacardi tagliati grossolanamente. Lasciate l’impasto in frigo per 15 minuti. Formate delle palline d’impasto che appiattite e scavate in centro per depositare un cucchiaino di dulce de leche. Richiudete con un altro cerchio d’impasto e attaccate bene i bordi. Fate cuocere in forno a 170°C per 10 minuti.

Pancakes du dimanche... Pancakes della domenica

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes (2 minutes par pancakes)

Ingrédients pour une dizaine de pancakes :

200 g de farine

1 œuf

20 g de sucre

50 g de beurre fondu

1 yaourt

20 cl d’eau

1 c. à café de levure chimique

1 poignée de raisins secs

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Dans un autre bol, battez l’œuf avec le yaourt. Ajoutez le beurre fondu, puis l’eau. Versez cette préparation sur la farine, et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez les raisins secs. Laissez reposer 30 minutes.

Faites chauffer une goutte d’huile dans une petite poêle antiadhésive et versez une louche de pâte. Retournez le pancake quand de petites bulles apparaissent à la surface. Faites dorer l’autre côté… et le ptit dèj du dimanche est prêt !

La ricetta in italiano

Preparazione : 15 minuti

Riposo : 30 minuti

Cottura : 20 minuti (2 minuti per pancakes)

Ingredienti per una decina di pancakes :

200 g di farina

1 uovo

20 g di zucchero

50 g di burro fuso

1 yogurt

20 cl d’acqua

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 manciata di uvetta

In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. In un’altra ciotola, sbattete l’uovo insieme allo yogurt. Aggiungete il burro fuso e poi l’acqua. Versate questa preparazione sulla farina e mescolate per ottenere un impasto liscio. Aggiungete l’uvetta. Lasciate riposare per 30 minuti.

Scaldate un goccio d’olio in una piccola padella antiaderente e versate un mestolino d’impasto. Girate il pancake quando vedete comparire delle bollicine sulla superficie. Fate dorare l’altro lato… ed ecco pronta la colazione della domenica mattina !

Financiers tout légers... Financiers leggeri...

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 6 financiers :

2 blancs d’œufs

60 g de sucre

80 g de poudre d’amandes

50 g de farine

40 g de beurre

1 pincée de sel

Mélangez la moitié du sucre avec la poudre d’amandes et la farine. Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et le reste de sucre. Ajoutez délicatement les blancs au mélange précédent, en soulevant la pâte avec une spatule. Faites fondre le beurre à feu doux et incorporez-le à la pâte.

Versez la pâte dans les moules et enfournez à 180°C pendant 15 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

La ricetta in italiano

Preparazione : 20 minuti

Cottura : 15 minuti

Ingredienti per 6 financiers :

2 albumi

60 g di zucchero

80 g di mandorle in polvere

50 g di farina

40 g di burro

1 pizzico di sale

Mescolate la metà dello zucchero con la polvere di mandorle e la farina. Montate a neve gli albumi con il pizzico di sale e l’altra metà dello zucchero. Aggiungete delicatamente gli albumi al composto precedente, mescolando l’impasto con una spatola. Fate sciogliere il burro a fuoco basso e incorporate all’impasto.

Versate nella formine e fate cuocere per circa 15 minuti a 180°C. Controllate la cottura con la punta di un coltello che deve uscire asciutta.

Gaufrettes à la confiture.... Cialdine alla marmellata

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes environ

(Tout dépend du nombre de gaufrettes que vous pouvez faire à la fois… Ici c’est une plaque de 8 mini gaufrettes)

Ingrédients pour une trentaine de gaufrettes :

3 œufs

100 g de sucre

120 g de beurre

250 g de farine

Fouettez les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Incorporez le beurre fondu. Ajoutez la farine et mélangez bien, la pâte est assez épaisse. Laissez-la reposer 30 minutes au frigo.

Faites chauffer un gaufrier équipé de plaques fines. Placez-y des petites boules de pâte (leur taille dépend de votre gaufrier…). Faites cuire les gaufrettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, 2 minutes environ. Faites refroidir sur une grille.

Garnissez-les de la confiture de votre choix… Ici, une excellente confiture de figues et noix, réalisée et offerte pour l’occasion par Mr B, dont vous retrouvez les chouettes recettes ici !

La ricetta in italiano

Cialdine alla marmellata

Preparazione : 15 minuti

Riposo : 30 minuti

Cottura : 30 minuti circa

(Dipende da quante cialde potete far cuocere contemporaneamente… Qui è una teglia da 8 cialdine)

Ingredienti per una trentina di cialdine :

3 uova

100 g di zucchero

120 g di burro

250 g di farina

Sbattete le uova e lo zucchero per ottenere un composto spumoso. Incorporate il burro fuso. Aggiungete la farina e mescolate bene, l’impasto è abbastanza denso. Lasciatelo riposare per 30 minuti in frigo.

Fate scaldare l’apparecchio per le cialde. Disponete palline d’impasto (da dimensionare in base al vostro apparecchio per cialde, qui sono mini cialdine). Fate cuocere fino ad ottenere un bel dorato, circa 2 minuti. Lasciate raffredare su una griglia.

Farcite con la marmellata che preferite… Qui, è l’eccelente marmellata ficchi e noci, realizzata e regalata da Mr B, di cui trovate le belle ricette qui !